Le café de spécialité séduit de plus en plus les amateurs exigeants. Derrière ce terme se cachent des critères précis : origine, qualité des grains, mode de torréfaction et engagement envers les producteurs.
Chez Habari Coffee, à Lille, nous faisons plus que torréfier du café : nous racontons une histoire, celle de terroirs uniques, de savoir-faire artisanaux et d’une filière plus juste.
Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?
Le café de spécialité est un café noté au moins 80/100 par la Specialty Coffee Association (SCA).
Il se distingue par :
-
Un sourcing direct auprès de producteurs passionnés
-
Une traçabilité totale, du champ à la tasse
-
Une torréfaction artisanale adaptée à chaque origine
-
Des arômes complexes et équilibrés
Contrairement au café industriel, il ne se cache pas derrière des mélanges opaques : chaque lot raconte un terroir et un savoir-faire.
Pourquoi choisir un café de spécialité Habari ?
1. Sourcing responsable
Chez Habari Coffee, nous allons à la rencontre des producteurs. Chaque grain est acheté directement à la source, garantissant une rémunération juste et un lien humain fort.
2. Torréfaction artisanale à Lille
Dans notre atelier-école, nous torréfions lentement pour préserver les arômes. Chaque café est disponible en grains ou moulu sur mesure, selon votre méthode : espresso, filtre, piston…
3. Engagement écologique
Nos packagings durables sont fabriqués à partir de matériaux recyclés.
Les cafés à découvrir absolument
-
Café Mambo Powa : notes fruitées et florales, parfait en filtre.
-
Café Pachamama : profil gourmand avec des notes chocolatées.
-
Cascara : infusion douce et surprenante à base de cerise de café.
→ Explorer toute la boutique Habari Coffee
Les ateliers pour explorer vos sens
À l’École Habari, nous organisons :
-
Atelier Slow Coffee : maîtriser les méthodes douces (V60, Chemex…)
-
Atelier Espresso : apprendre les gestes de barista
-
Atelier Dégustation : développer votre palais et découvrir de nouveaux arômes
→ Découvrir nos formations et ateliers à Lille
Comment passer au café de spécialité à la maison ?
-
Choisissez un café de terroir : origine unique et profil aromatique clair.
-
Investissez dans une bonne mouture : un moulin manuel ou électrique de qualité change tout.
-
Respectez la recette : ratio café/eau, température, temps d’infusion.
-
Privilégiez la fraîcheur : consommez votre café dans les 3 semaines après torréfaction.
Conclusion : Le goût de l’impact
Passer au café de spécialité, c’est choisir un produit plus savoureux, plus éthique et plus transparent.
Chez Habari Coffee, chaque tasse reflète un engagement : qualité, durabilité et rencontres humaines.
